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クロカンブッシュ
クロカンブッシュとはフランスの一般的なウエディングケーキのことです。クロカンブッシュとは、「ごつごつした木」という意味を表しているのです。このクロカンブッシュはフランスでは、古くから伝統的なお祝い事には欠かせないケーキとされてきました。ヌガーなどの台の上に、小さなシュークリームをたくさんツリー状に積み上げて、飴やカラメルなどの糖液で固めた大型のデコレーションケーキのことです。このクロカンブッシュの高さが高いほど、結婚後の生活が豊かになるという言い伝えもあります。｢シュー｣はフランス語で｢きゃべつ｣という意味を表しています。欧米では赤ちゃんはきゃべつ畑から生まれてくるという説もあることから、子孫繁栄と豊作を願ってきゃべつに見立てたシューを積み上げるのです。また、クロカンブッシュは、ケーキ入刀の際に、お互いがシューを取って食べさせあう演出も人気です。入刀後は生ケーキと同じように切り分けてゲストにサービスし、二人の結婚の喜びをみんなで別ち合います。 |
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