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ドラジェ-dragee
ドラジェとは、アーモンドの実を白、ピンク、ブルーなどの色とりどりな砂糖ペーストでコーティングしたフランスの祝い菓子のことをいいます。イタリアではコンフェッティと呼ばれます
アーモンドはぶどうの房のようにたくさん実がなるので、ヨーロッパでは子孫繁栄の象徴とされ、結婚式や誕生日などのお祝い事には欠かせないものとして、祝い事があるとみんなに配るという習慣があります。結婚式では、「子宝に恵まれた幸せな人生を」願ってドラジェが用いられ、また二人の幸せをゲストの皆様におすそわけするという意味でドラジェをチュールなどに包んで配ります。昔、ヨーロッパではお開きの際、花嫁が自分のベールを切って包んだという話もあります。
ドラジェの歴史は古く、イタリアのシシリー島でアーモンドを原料として作られたのが起源とされ、すでに紀元前177年には、ローマ貴族であるファビウス家で、結婚式、婚約式、子供の誕生時などの内祝いとして、市民にドラジェが配られたという記録が残っています。その後、宮廷内の貴族たちの間で祝い菓子として盛んに使われ、現在は世界的にポピュラーなお菓子となりました。現在のハードコーティングのドラジェは、フランス・ヴェルダンの薬剤師がアーモンドに砂糖と蜂蜜をかけた作ったものが原型とされます。 |
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